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    Winterlust

    Bunte Nudelpfanne mit Kürbisgemüse

    Zutaten
    30 dag bunte Nudeln
    Kürbisgemüse:
    4 dag Butter
    1 kleine Zwiebel
    10 dag Speck
    30 dag Kürbis
    ¼ l Gemüsesuppe oder Wasser
    ½ Becher Schlagobers
    Kräutersalz
    Schnittlauch
    4 EL Käse gerieben

    Zubereitung
    Nudeln in Salzwasser kochen.

    Kürbisgemüse: Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden, Speck klein schneiden und beides in Butter leicht anbraten, Kürbis kurz mitrösten, mit Suppe oder Wasser aufgießen und weich dünsten. Schlagobers beigeben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit Kräutersalz abschmecken. Nudel in die Sauce geben, gut durchschwenken und mit gehacktem Schnittlauch und geriebenem Käse bestreut servieren.


    Quelle:
    Broschüre „Kürbis, Ein altes Gemüse – neu entdeckt“ der Kärntner Seminarbäuerinnen
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