Es ist „Gansl Zeit“ in Kärnten

Wenn mehr als 4000 Weidegänse unter der Burg Hochosterwitz am Brunnerhof von Iris Stromberger frech durcheinander schnattern, dann beginnt bald die Ganslzeit. Und wenn dann der Duft von Gänsebraten, Rotkraut, gebratenen Kastanien, Erdäpfelknödel und Preisebeeren durch die Küchen vieler Kärntner Gasthäuser zieht, dann ist es soweit, das Festessen kann beginnen. 

Bioweidegaense Stromberger

Bioweidegänse Stromberger

Die Gans ist etwas ganz Besonderes und hat eine immer größere Schar kulinarischer Anhänger.

Aber bio und regional muss sie sein. Dafür sorgt Iris Stromberger, die mit der Erfahrung von 25 Jahren Gänse, Enten und Perlhühner züchtet. Für den Eigengebrauch in ihrer Buschenschenke, für die hochwertige Gastronomie in Kärnten und für Privatpersonen, die einen Gänsebraten zu schätzen wissen, der von glücklichen Gänsen stammt. Stromberger legt Wert darauf, dass ihr Federvieh nur frisches Gras von den umliegenden Wiesen zupft und mit Hafer und Gerste aus regionaler, biologischer Erzeugung gefüttert wird.

Bioweidegaense Stromberger

Die Bioweidegänse von Iris Stromberger

Die Küken machen "Urlaub am Bauernhof"

Die Küken stammen aus Oberösterreich und werden von Iris Stromberger in Frühjahr mit einem Petersiltrunk begrüßt. Dann machen die Gänse einen Sommer lang „Urlaub am Bauernhof“, bis sie im Oktober das richtige Gewicht auf die Waage bringen. Somit kann das Gansl-Kulinarium mit gutem Gewissen starten. Denn man hat ein Bio-Weidegansl am Teller, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch zu hundert Prozent heimisch ist.

Gansl Herbst

In folgenden Restaurants wird das knusprige Gansl serviert:

 

 

Hotel und Restaurant Schloss Lerchenhof
9620 Hermagor ,T. 43 4282 2100
www.lerchenhof.at 

Gasthof Leitner
9761 Greifenburg, T. +43 4712 344
www.pension-leitner.at 

Restaurant Dermuth
9020 Klagenfurt, T. +43 463 21247-11
www.hotel-dermuth.at 

Brunnwirt Kassl
9334 Guttaring, T. +43 4262 8125
www.kassl-brunnwirt.at 

Landgasthaus Seebacher
9563 Gnesau, T. +43 4278 257
www.seebacher.at/

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